ThesisOpen AccessPDF tersedia
2026•Skripsi, Thesis, Disertasi, dan Tugas Akhir
Permen jelly dari kombinas nanas madu (Ananas comosus L.) dan
lemon (Citrus microcarpa) merupakan salah satu alternatif
produk pangan lokal. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan
karakteristik terbaik permen jelly dari kombinasi sari buah nanas
madu dan lemom. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak
Lengkap (RAL) dengan 1faktor perlakuan terdiri dari 5 taraf yaitu
kombinasisari sari buah nanas dan ekstrak sari lemon terdiri dari
100:0%, 90:10%, 80:20%, 70:30%, 60:40%. Setiap perlakuan diulang
sebanyak 3 kali sehingga diperoleh 15 sampel kombinasi.
Kombinasi 90% sari nanas dan 10% sari lemon merupakan
perlakuan terbaik berdasakan kadar air sebesar 4,66%, pH sebesar
5,05, tingkat tekstur sebesar 3,66. Rerata skor kesukaan panelis
terhadap warna, aroma, rasa, dan kesukaan berturut-turut adalah
menyukai (3,53), menyukai (3,46), menyukai (3,73), menyukai (3,93).
Kadar air permen jelly yang dihasilkan memenuhi syarat mutu
SNI 02-3547-2008, yaitu kadar air maksimal 20,0%.
ThesisOpen AccessPDF tersedia
2019•Skripsi, Thesis, Disertasi, dan Tugas Akhir
ABSTRAK JEMS ANDRI YONATAN DAUD. Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Kaltara Tanjung Selor Tahun 2019, Estimasi Sebaran Kawasan Lahan Gambut (Peat Land) Menggunakan Citra Satelit Landsat 8 OLI TIRS (Dibimbing oleh Bapak Adymas Putro Utomo, S.P., M.T.) Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai validasi dengan menggunakan aplikasi statistik SPSS (KIA) dari beberapa hasil intepretasi kombinasi band yang terdapat pada citra satelit landsat 8 OLI TIRS yang nantinya akan digunakan untuk memprediksi sebaran gambut. Pengambilan sampel dilakukan di Desa Salim Batu Kecamatan Tanjung Palas Tengah Kabupaten Bulungan Kalimantan Utara. Sampel yang diperoleh akan digunakan sebagai data acuan untuk memprediksikan sebaran gambut melalui citra satelit landsat 8 OLI TIRS. Pengolahan data dilakukan di laboratorium Pedologi Pengindraan Jauh Dan Sistem Informasi Geografis (PPJSIG) Fakultas Pertanian Universitas Kaltara. Dari hasil intepretasi yang dilakukan pada 3 (tiga) kombinasi band yaitu pada kombinasi band 4-5-6, kombinasi band 4-3-2, dan kombinasi band 7-5-3 menghasilkan nilai validasi terbaik yang terdapat pada kombinasi band 7-5-3. Kombinasi ini memiliki nilai presentase tingkat akurasi sebesar 57,9 % dan nilai Kappa Indexs Agreement 0,165.
